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Retiro

¿Estás estresad@ y eso hace que comas alimentos que no te convienen?
¿Tu relación con la comida te hace sentir culpable?
¿Te gustaría comer de forma más saludable pero no lo consigues o no sabes cómo?
Si has respondido afirmativamente a alguna de estas preguntas, nuestra propuesta es para ti.

Tres profesionales con amplia experiencia en su sector se unen para dar un nuevo enfoque integral que engloba alimentación, emociones y cuerpo.
alimentación saludable

Retiro de alimentación consciente

En este retiro lograrás:

• Herramientas concretas, sencillas y fáciles de integrar en el día a día, para gestionar el estrés.
• Comprender la relación entre alimentación y emociones.
• Aprender a escuchar los mensajes del cuerpo.
• Pautas nutricionales para favorecer el equilibrio mental y emocional.

Aprovecha un fin de semana en un entorno privilegiado para descubrirte de otra manera a través de una propuesta nutricional saludable y una experiencia de conexión interior.

• Chef privado que nos ofrecerá menús energéticos (desayuno, comida y cena) con productos naturales de alta calidad, enfocados a hábitos alimenticios saludables y cuidando el aspecto nutricional.
• Trato personalizado para dar respuesta a todas las preguntas (plazas limitadas, máximo 15 personas).
• Entorno inmejorable en un alojamiento rural con mucho encanto (habitaciones de 2 ó 3 personas máximo).

Facilitadores del taller:

Angéline Danel, sofróloga, fundadora de SofroBilbao, titulada por el Instituto de Sofrología de Tolouse (ISSO Francia) y cantante lírica profesional, imparte técnicas basadas en el movimiento, la respiración, la relajación y la visualización.

Joseba Domínguez, Chef experto en cocina saludable.

Amaia Ganuza, Doctora en Biología, kinesióloga fisioemocional y experta en nutrición.

Programa

Viernes 18

Llegada a Mahasti partir de las 17h
18h Bienvenida y presentación del retiro: ¿qué cuestiones te gustaría resolver?
19:30 Relajación activa con Angéline
20:30 Cena y presentación de los menús con Joseba y Amaia

Sábado 19

8:30 Activación energética a través del movimiento con Angéline
9:00 Desayuno con explicación de Joseba y Amaia
10:00 Taller de nutrición: Relación entre alimentación y emociones enfocado a las necesidades del grupo con Amaia
11:30 Descanso con infusión y tentempié
12:00 Taller de alimentación consciente
Preparación para comer conscientemente mediante respiración, relajación y activación de los sentidos con Angéline
14:00 Comida consciente

Descanso

18:00 Tentempié
18:30 Testaje kinesiológico de algunos alimentos que suelen generar intolerancias y alergias con Amaia
20:00 Cena con explicación de Joseba y Amaia
21:00 Cuento sofrológico con Angéline

Domingo 20

8:30 Activación energética a través del movimiento con Angéline
9:00 Desayuno con explicación de Joseba y Amaia
10:00 Pautas nutricionales para favorecer el equilibrio mental y emocional con Amaia

11:30 Descanso y tentempié

12:00 Activación de tus recursos para lograr tu objetivo en relación con la alimentación con Angéline
Fin del retiro: 14h

Menús

Viernes 18

Cena
Trigo sarraceno con setas shiitake y espárragos trigueros acompañados de Tzatziki (yogur natural, pepino, zumo de limón…)

Sábado 19

Desayuno
Infusiones (rooibos ó té verde ó menta poleo) con miel natural y zumo de pomelo
Batido (zanahoria, brócoli, remolacha, semillas de chía, plátano, zumo de pera)
Timbal de huevos cocidos con aguacate y tomate

Comida
Azukis con quínoa y alga wakame
Ensalada de espinacas con manzana, tomatitos cherry y tofu regado con vinagreta de nueces
Compota de pera con aceite de coco

Cena
Crema de zanahoria y calabaza al aroma de cúrcuma y comino
Champis al ajillo rehogados con cebollitas y zumo de limón

Domingo 20

Desayuno
Kéfir de agua
Batido (apio, col lombarda, aloe vera, pipas de calabaza, zumo de zanahoria)
Arroz integral con pasas y semillas

Comienzo del retiro: viernes 18 de octubre de 2019 a partir de las 17h
Finalización del retiro:
domingo 20 de octubre a las 14h
Aportación:
335€ con alojamiento, manutención y talleres incluidos
Información y reservas:
Angéline:
Joseba:
@sofrobilbao
@foodpower__

Próximos cursos

Aprende a cuidar tu microbiota intestinal: teoría y práctica en cocina

Consta de 6 talleres en los que se combinará teoría con demostración práctica y degustación de los platos elaborados. En cada uno de ellos, se suministrará un dossier que incluirá una parte teórica y un recetario. A fin de curso, se entregará una propuesta de dieta completa para una semana con variedad de recetas. Se testará a los asistentes su sensibilidad a los alérgenos alimentarios más comunes.

Objetivo del curso:

Transmitir los fundamentos de una dieta antiinflamatoria basada en los últimos avances en nutrición para mejorar nuestra salud y prevenir las enfermedades más comunes.

Programa del curso:

Consta de 6 talleres en los que se combinará teoría con demostración práctica y degustación de los platos elaborados. En cada uno de ellos, se suministrará un dossier que incluirá una parte teórica, un recetario y consejos prácticos. A fin de curso, se entregará una propuesta de dieta completa para una semana con variedad de recetas.

Fechas: 15, 22 y 29 de enero y 5, 12 y 19 de febrero de 2020.

Horario: 10 a 13h o 18 a 21h

Lugar: Txokolate, Matiko 5. Bilbao / Linea 3 de Metro, estación Matiko, Buses 28 y 72

Grupos reducidos: máximo 15 personas

taller 1: Fruta y verdura: la base de la alimentación.

Miércoles 15 de enero
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h

Cómo introducir 7 raciones de fruta y verdura al día.
Fruta y verdura de temporada.
La importancia de la hidratación.
Fitonutrientes: el poder curativo y antioxidante de los vegetales.
Prebióticos: el soporte de la microbiota intestinal. Tipos de fibra y dónde se encuentra.

Práctica.

Batidos verdes.
Cómo preparar un delicioso desayuno rico en fruta, verdura, proteínas y grasas saludables que nos dé energía para empezar el día.
Combinaciones favorables de fruta y verdura.
Frutas ácidas vs. alcalinas.
Lista de ingredientes potenciales con sus propiedades curativas y depurativas.
taller 2: Los probióticos.

Miércoles 22 de enero
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h

La microbiota intestinal: qué es, funciones, su papel en la salud.
Disbiosis.
Permeabilidad intestinal e inflamación.
Bacterias beneficiosas y perjudiciales.
Cómo proteger y recuperar la microflora durante un tratamiento con antibióticos.


Práctica
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Cómo elaborar probióticos en casa: tipos de fermentados y sus propiedades.
Taller de chukrut y degustación de distintos tipos de fermentados.

 
 

taller 3:
Harinas, azúcares y gluten.

Miércoles 29 de enero
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h

Qué es el gluten, dónde se encuentra y por qué nos causa problemas.
Diferencias entre intolerancia al gluten, celiaquía y alergia al trigo.
Cómo afecta el consumo de harinas y azúcares a nuestra salud.
Alternativas al azúcar
Cereales salvajes y otras fuentes naturales de hidratos de carbono.


Práctica
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Cómo incorporar los cereales salvajes a nuestra alimentación y disfrutar del dulzor natural de los alimentos.

taller 4: Grasas saludables.

Miércoles 5 de febrero
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h

Funciones de las grasas en nuestro organismo: mucho más que una fuente de energía.
Desmontando el mito del colesterol.
Tipos de grasas saludables y dónde se encuentran.
Grasas que potencian la salud de la microbiota intestinal y reducen la inflamación.

Práctica.

Cómo incorporar grasas saludables a nuestra alimentación.

taller 5: Proteínas de calidad.

Miércoles 12 de febrero
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h

Proteínas de origen animal: ventajas e inconvenientes.
Calidad y cantidad en nuestra dieta: huevos, carne, pescado, lácteos.
Fuentes de proteína de origen vegetal: las semillas.
La soja y sus derivados: cómo aprovechar al máximo sus propiedades.


Práctica
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Postres bajos en hidratos de carbono.

taller 6: La dieta antiinflamatoria.

Miércoles 19 de febrero
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h

Se testarán los principales alimentos generadores de intolerancias y alergias a los asistentes: gluten, lácteos, huevo, frutos secos y soja, para recomendarles una dieta basada en sus necesidades.
Dieta de transición de 2 semanas.
Menú semanal completo que incluye 3 comidas principales y dos tentempiés, con 7 raciones de fruta y verdura al día, con opción sin gluten y con fermentados.

Práctica.
Se elaborarán platos sugeridos por los alumnos en función de su necesidad.

Aprende a cuidar tu microbiota intestinal: teoría y práctica en cocina

Fecha: 15, 22 y 29 de enero y 5, 12 y 19 de febrero de 2020.
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Lugar: Txokolate, Matiko 5. Bilbao / Linea 3 de Metro, estación Matiko, Buses 28 y 72
Grupos reducidos: máximo 15 personas

Precio del curso completo: 240€ (40€/taller).
Precio de talleres sueltos:
50€, sujeto a disponibilidad de plazas.
Tatiana
La verdad es que estoy muy contenta. Me encuentro mucho menos hinchada y los cambios en la alimentación que me propuso Amaia me van genial. Estoy bajando peso poco a poco. Lo importante es que me encuentro mucho mejor. Ya me encanta el kéfir de cabra y los zumos verdes! Y no tengo problema en no comer pasta o arroz, ahora como trigo sarraceno, quínoa, echo las semillas en los batidos… Me lo tomé muy en serio!.
Clientes de asesoramiento nutricional
Elena
“Lo que más me ha gustado de los talleres habéis sido vosotros y el ejemplo que dais en muchas cosas, especialmente en la actitud vital.”
Clientes de los talleres
Almudena
“Me siento muy agradecida y encantada con todo lo que he aprendido, con la gente tan estupenda que he conocido y sobre todo por haber conocido a Amaia y Joseba. Gracias, gracias, gracias!”
Clientes de los talleres
María Antonia
“Para mí ha sido un verdadero regalo conocer a este grupo. Amaia y Joseba bikain, enseñáis desde el corazón y “rico-rico” y el resto del grupo genial, ha habido un ambiente precioso aportando cada un@ lo que sabe, lo que encuentra… Espero que sea un hasta pronto… Eskerrik asko!”
Clientes de los talleres
Silvia
“Para mí este curso ha sido una maravilla. Ha superado con creces mis expectativas en todos los aspectos, he disfrutado a tope cada clase. Sinceramente echaré de menos estos miércoles por la tarde. Sin duda nos veremos en otras cosas que organicéis porque sois geniales. Un abrazo muy fuerte a cada uno!”.
Clientes de los talleres
Anne Marie
“Gracias a Joseba y Amaia por esta oportunidad. Y al resto de mi familia Food Power, porque así os considero. Gracias por vuestro compartir y vuestra calidad humana. Ha sido maravilloso. Esto es un hasta luego porque nos volveremos a encontrar en el camino pronto.”
Clientes de los talleres
Aitziber
“Amaia, Joseba y todo su conocimiento aparecieron en mi vida en el momento perfecto, en pleno proceso de conocimiento personal y búsqueda de un mayor nivel de conciencia sobre mi misma. En este proceso, tener una información tan clara y actualizada sobre lo que llaman nuestro segundo cerebro, a nivel además teórico y práctico, y de mano de dos personas tan especiales, ha sido un regalazo, y los efectos en el bienestar de poner en práctica lo aprendido, de forma fácil, han sido claros.”
Clientes de los talleres

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