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Aprende a cuidar tu microbiota intestinal: teoría y práctica en cocina
Objetivo del curso:
Programa del curso:
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Lugar: Txokolate, Matiko 5. Bilbao / Linea 3 de Metro, estación Matiko, Buses 28 y 72
Grupos reducidos: máximo 15 personas
Miércoles 8 de mayo
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Cómo introducir 7 raciones de fruta y verdura al díaFruta y verdura de temporada. La importancia de la hidratación. Fitonutrientes: el poder curativo y antioxidante de los vegetales. Prebióticos: el soporte de la microbiota intestinal. Tipos de fibra y dónde se encuentra.
Práctica.
Batidos verdes.
Cómo preparar un delicioso desayuno rico en fruta, verdura, proteínas y grasas saludables que nos dé energía para empezar el día.
Combinaciones favorables de fruta y verdura.
Frutas ácidas vs. alcalinas.
Lista de ingredientes potenciales con sus propiedades curativas y depurativas.
Miércoles 15 de mayo
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Disbiosis.
Permeabilidad intestinal e inflamación.
Bacterias beneficiosas y perjudiciales.
Cómo proteger y recuperar la microflora durante un tratamiento con antibióticos.
Práctica.
Cómo elaborar probióticos en casa: tipos de fermentados y sus propiedades.
Taller de chukrut y degustación de distintos tipos de fermentados.
taller 3:
Harinas, azúcares y gluten.
Miércoles 22 de mayo
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Qué es el gluten, dónde se encuentra y por qué nos causa problemas.
Diferencias entre intolerancia al gluten, celiaquía y alergia al trigo.
Cómo afecta el consumo de harinas y azúcares a nuestra salud.
Alternativas al azúcar
Cereales salvajes y otras fuentes naturales de hidratos de carbono.
Práctica.
Cómo incorporar los cereales salvajes a nuestra alimentación y disfrutar del dulzor natural de los alimentos.
Miércoles 29 de mayo
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Desmontando el mito del colesterol.
Tipos de grasas saludables y dónde se encuentran.
Grasas que potencian la salud de la microbiota intestinal y reducen la inflamación.
Práctica.
Cómo incorporar grasas saludables a nuestra alimentación.
Miércoles 5 de junio
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Calidad y cantidad en nuestra dieta: huevos, carne, pescado, lácteos.
Fuentes de proteína de origen vegetal: las semillas.
La soja y sus derivados: cómo aprovechar al máximo sus propiedades.
Práctica.
Postres bajos en hidratos de carbono.
Miércoles 12 de junio
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Se testarán los principales alimentos generadores de intolerancias y alergias a los asistentes: gluten, lácteos, huevo, frutos secos y soja, para recomendarles una dieta basada en sus necesidades.
Dieta de transición de 2 semanas.
Menú semanal completo que incluye 3 comidas principales y dos tentempiés, con 7 raciones de fruta y verdura al día, con opción sin gluten y con fermentados.
Práctica.
Se elaborarán platos sugeridos por los alumnos en función de su necesidad.
Aprende a cuidar tu microbiota intestinal: teoría y práctica en cocina
Horario: 10 a 13h o 18 a 21h
Lugar: Txokolate, Matiko 5. Bilbao / Linea 3 de Metro, estación Matiko, Buses 28 y 72
Grupos reducidos: máximo 15 personas
Precio de talleres sueltos: 50€, sujeto a disponibilidad de plazas.
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